कड़ाही पनीर (Kadai Paneer) भारतीय व्यंजनों (Indian Recipes) का एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो खासतौर पर शादियों, पार्टियों और त्योहारों के अवसर पर बनाया जाता है। यह व्यंजन अपनी मसालेदार ग्रेवी, ताजी सब्जियों, और मुलायम पनीर के टुकड़ों के कारण बेहद पसंद किया जाता है। इसे “कड़ाही” में पकाने की वजह से इसका नाम “कड़ाही पनीर” पड़ा।
कड़ाही पनीर एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है, जिसे ताजी सब्जियों (Vegetables) और मसालों (Spices) के साथ बनाया जाता है। यह खासतौर पर परांठा, नान, या चावल के साथ परोसा जाता है। इसे बनाना आसान है और यह किसी भी खास मौके के लिए उपयुक्त है।
यह भी पढ़ें – Kalpa Himachal: हिमाचल प्रदेश का कल्पा है बेहद खूबसूरत, जानें यहां घूमने की 10 बेहतरीन जगहों के बारे में
सामग्री –
पनीर
प्याज
शिमला मिर्च (हरी, लाल, पीली)
टमाटर
अदरक-लहसुन पेस्ट
हरी मिर्च
दही
तेल
मक्खन
मसाले –
हल्दी पाउडर
मिर्च पाउडर
धनिया पाउडर
गरम मसाला
कस्तूरी मेथी
धनिया पत्ती
नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि –
1. पनीर को हल्का भूनें (वैकल्पिक)
एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें। पनीर के क्यूब्स को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। भूनने के बाद पनीर को हल्के गुनगुने पानी में डाल दें ताकि यह मुलायम रहे।
2. सब्जियां भूनें
उसी कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें। प्याज और शिमला मिर्च को तेज आंच पर हल्का सा भून लें ताकि वे कुरकुरी रहें। निकालकर अलग रख दें।
3. मसाला तैयार करें
कड़ाही में तेल डालें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें। अब टमाटर प्यूरी डालें और मसालों (हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर) के साथ तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए। दही डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
4. पनीर और सब्जियां डालें
तैयार मसाले में भुनी हुई प्याज और शिमला मिर्च डालें। अब पनीर के टुकड़े डालें और हल्के हाथ से मिलाएं। कस्तूरी मेथी और गरम मसाला डालें।
5. अंतिम टच
थोड़ी मक्खन डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गार्निश के लिए धनिया पत्ती डालें।
देखें यह वीडियो –
Join Our WhatsApp Community