Bhel Puri recipe: भेल पुरी, जो भारत के सबसे प्रसिद्ध और पसंदीदा स्ट्रीट फूड में से एक है, आज भी लोगों के दिलों में अपनी खास जगह बनाए हुए है।
इस चटपटी और कुरकुरी चाट को मुंबई की गलियों से लेकर पूरे देश में एक खास पहचान मिली है। भेल पुरी का अनोखा स्वाद, जिसमें खटाई, मसाला, और कुरकुरे अनाज का मिश्रण होता है, इसे खास बनाता है।
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सामग्री:
यह स्वादिष्ट भेल पुरी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- मुरमुरा (पफ राइस) – 2 कप
- सेव (कुरकुरी बेसन की नूडल्स) – ½ कप
- उबले हुए आलू (मश किए हुए) – 1 कप
- प्याज (बारीक कटे हुए) – 1 मध्यम आकार
- टमाटर (बारीक कटे हुए) – 1 छोटा
- खीरा (बारीक कटा हुआ) – 1 छोटा
- धनिया पत्तियां (कटी हुई) – 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1-2 (स्वाद के अनुसार)
- इमली की चटनी – 2 टेबलस्पून
- पुदीने की चटनी – 1 टेबलस्पून
- चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- नींबू का रस – 1-2 टेबलस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
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बनाने की विधि:
- बेस तैयार करें
एक बड़े बर्तन में मुरमुरा (पफ राइस) डालें। सुनिश्चित करें कि मुरमुरा ताजा और कुरकुरा हो, क्योंकि यह भेल पुरी की सही बनावट के लिए बहुत जरूरी है। - सब्जियां डालें
मुरमुरा में उबले हुए आलू, बारीक कटे हुए प्याज, टमाटर और खीरा डालें। इन ताजे सब्जियों से भेल पुरी को ताजगी और स्वाद मिलता है। - चटनियां डालें
अब इमली की चटनी और पुदीने की चटनी डालें। ये चटनियां भेल पुरी को खट्टी, मीठी और मसालेदार फ्लेवर देती हैं। स्वाद अनुसार चटनियों की मात्रा को बढ़ा या घटा सकते हैं। - मसाले डालें
चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, और जीरा पाउडर छिड़कें। इसे अच्छे से मिला लें ताकि सभी सामग्री पर मसाले का स्वाद चढ़ जाए। - सजाएं और सर्व करें
अब नींबू का रस डालें और धनिया पत्तियों से सजाएं। ताजगी और क्रंच के लिए ऊपर से सेव भी छिड़क सकते हैं। तुरंत सर्व करें ताकि मुरमुरा कुरकुरा बना रहे।
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टिप्स:
- ताजा मुरमुरा: भेल पुरी के लिए ताजा और कुरकुरा मुरमुरा होना जरूरी है। स्टale मुरमुरा से भेल पुरी का स्वाद खराब हो सकता है।
- स्पाइस लेवल का ध्यान रखें: हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर के मात्रा से आप भेल पुरी को जितना मसालेदार चाहें उतना बना सकते हैं।
- तुरंत सर्व करें: भेल पुरी का आनंद तुरंत लेना चाहिए, ताकि मुरमुरा क्रंची बना रहे और बाकी सामग्री भी ताजगी से भरी रहे।
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भेल पुरी की लोकप्रियता
भेल पुरी सिर्फ स्वाद के लिए ही नहीं, बल्कि इसके खाने का अनुभव भी खास होता है। चाहे मुंबई के बीच पर बैठ कर खाएं या घर पर, यह नाश्ता हर जगह उतना ही मजेदार लगता है। इसका खट्टा, मीठा, और मसालेदार स्वाद इसे हर उम्र के लोगों का पसंदीदा बना देता है।
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स्वाद बहुत ही खास
भेल पुरी एक ऐसी चाट है जिसे बनाना बेहद आसान है, लेकिन इसका स्वाद बहुत ही खास होता है। आप इस रेसिपी को घर पर बनाकर अपने दोस्तों और परिवार के साथ इस स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद ले सकते हैं। तो अब आप भी इस लोकप्रिय स्ट्रीट फूड का स्वाद लें और मुंबई की गलियों का अहसास करें!
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