Dry Fruit laddu: लड्डू एक प्रिय भारतीय मिठाई है, जिसे अक्सर त्योहारों, समारोहों और विशेष अवसरों पर खाया जाता है। लेकिन क्या होगा अगर हम इस पारंपरिक व्यंजन को और भी सेहतमंद बना सकें? सूखे मेवे के लड्डू स्वाद और पोषण का सही संतुलन प्रदान करते हैं, जिसमें सूखे मेवों की अच्छाई के साथ घी और गुड़ की भरपूर मात्रा होती है।
ये लड्डू न केवल आपकी मीठा खाने की इच्छा को संतुष्ट करते हैं बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं, जो उन्हें सभी उम्र के लोगों के लिए एक आदर्श नाश्ता बनाते हैं। यहाँ घर पर सूखे मेवे के लड्डू बनाने की एक सरल और आसान रेसिपी दी गई है।
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सामग्री:
- मिश्रित सूखे मेवे: 1 कप (आप बादाम, काजू, अखरोट, पिस्ता और किशमिश का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं)
- खजूर: 1 कप (बीज निकाले और कटे हुए)
- गुड़: 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ या पाउडर किया हुआ)
- घी (स्पष्ट मक्खन): 2 बड़े चम्मच
- सूखा नारियल: 1/4 कप (वैकल्पिक)
- इलायची पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
- सजावट के लिए कटे हुए सूखे मेवे: 1/4 कप (वैकल्पिक)
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विधि:
चरण 1: सूखे मेवों को भून लें
सूखे मेवों का स्वाद बढ़ाने के लिए उन्हें भूनने से शुरुआत करें। एक पैन में बादाम, काजू, अखरोट और पिस्ता को धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। ध्यान रखें कि वे जल न जाएं। भुन जाने के बाद उन्हें ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
चरण 2: सूखे मेवों को ब्लेंड करें
जब भुने हुए सूखे मेवे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में दरदरा पीस लें। अगर आपको थोड़ा मोटा टेक्सचर पसंद है, तो उन्हें हल्का पीस लें। आप लड्डू में स्वादिष्ट क्रंच के लिए कुछ पूरे टुकड़े भी छोड़ सकते हैं।
चरण 3: खजूर तैयार करें
लड्डू के लिए खजूर एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में काम करते हैं। एक पैन में खजूर को एक चम्मच घी के साथ मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक गर्म करें। जैसे ही खजूर नरम हो जाएं, उन्हें एक स्पैटुला से मैश करके चिकना पेस्ट बना लें। यह सभी सामग्रियों को एक साथ बांधने में मदद करेगा।
चरण 4: सामग्री को मिलाएँ
जब खजूर मैश हो जाएँ और नरम हो जाएँ, तो पैन में भुना हुआ ड्राई फ्रूट पाउडर, इलायची पाउडर और गुड़ डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएँ, सुनिश्चित करें कि सब कुछ समान रूप से मिल गया है। गुड़ के पिघलने और मिश्रण के गाढ़ा होने तक 3-4 मिनट तक पकाते रहें।
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चरण 5: घी और नारियल (वैकल्पिक) डालें
बचा हुआ एक बड़ा चम्मच घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अगर आपको नारियल का स्वाद पसंद है, तो इस चरण में सूखा नारियल डालें। मिश्रण एक चिपचिपा, सुसंगत आटे के रूप में एक साथ आना चाहिए।
चरण 6: लड्डू का आकार दें
मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं क्योंकि यह अभी भी लड्डू बनाने के लिए पर्याप्त गर्म होना चाहिए। अपनी हथेलियों पर थोड़ा घी या तेल लगाएँ और मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लें। उन्हें अपने मनचाहे आकार के गोल बॉल (लड्डू) में रोल करें।
चरण 7: गार्निश करें और परोसें
अगर आप चाहें तो सजावटी स्पर्श के लिए लड्डू को कुछ अतिरिक्त कटे हुए सूखे मेवे या सूखे नारियल में लपेट लें। लड्डू को पूरी तरह से ठंडा होने दें और कमरे के तापमान पर सेट होने दें।
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स्वास्थ्य लाभ:
- सूखे मेवे: विटामिन, खनिज और स्वस्थ वसा जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर, सूखे मेवे ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने, हृदय के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और मस्तिष्क के कार्य को बढ़ाने में मदद करते हैं।
- खजूर: स्वाभाविक रूप से मीठे, खजूर फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और आयरन का एक पावरहाउस हैं, जो उन्हें परिष्कृत शर्करा का एक बढ़िया विकल्प बनाते हैं।
- गुड़: आयरन से भरपूर, गुड़ एक स्वस्थ स्वीटनर विकल्प है जो पाचन में सहायता करता है और शरीर को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करता है।
- घी: अच्छे वसा का एक स्रोत, घी अपने पाचन लाभों के लिए जाना जाता है और कई भारतीय मिठाइयों में एक पारंपरिक घटक है।
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आपको ये ड्राई फ्रूट लड्डू क्यों ट्राई करने चाहिए:
ये लड्डू न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि पौष्टिक भी हैं, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर का मिश्रण प्रदान करते हैं। ये बच्चों के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं, क्योंकि ये ऊर्जा बढ़ाने वाली सामग्री से भरे हुए हैं। इसके अतिरिक्त, ड्राई फ्रूट लड्डू वयस्कों के लिए एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में काम कर सकते हैं, जो प्रतिरक्षा और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हुए अपराध-मुक्त भोग प्रदान करते हैं।
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ड्राई फ्रूट लड्डू
घर पर ड्राई फ्रूट लड्डू बनाना एक सरल और फायदेमंद प्रक्रिया है। कम से कम सामग्री और कुछ चरणों के साथ, आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। तो, अगली बार जब आप कुछ मीठा खाने के मूड में हों, तो इस आसान रेसिपी को आज़माएँ और पारंपरिक भारतीय मिठाई में ड्राई फ्रूट्स की अच्छाई का आनंद लें!
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