Roast Chicken recipe​: घर पर ही परफेक्ट रोस्ट चिकन कैसे बनाए, यहां पढ़ें

Roast Chicken recipe​: रोस्ट चिकन (Roast Chicken) एक ऐसा क्लासिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो हर किसी को पसंद आता है। यह न केवल स्वाद में भरपूर होता है, बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है।

चाहे आप किसी खास अवसर पर या साधारण परिवार के खाने में इसका आनंद लें, परफेक्ट रोस्ट चिकन हमेशा तारीफें बटोरता है। तो आइए, जानें घर पर परफेक्ट रोस्ट चिकन बनाने की सरल विधि।

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सामग्री:

• 1 पूरा चिकन (लगभग 4-5 पाउंड)
• 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑइल या घी
• 1 नींबू (दो भागों में काटा हुआ)
• 4-5 लहसुन की कलियां (कुचली हुई)
• ताजे हर्ब्स (जैसे रोज़मेरी, थाइम, और पार्सले)
• स्वाद अनुसार नमक और मिर्च
• 1 बड़ा प्याज (कटा हुआ)
• 1 कप चिकन स्टॉक या पानी

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विधि:

1. ओवन को प्रीहीट करें:
सबसे पहले, अपने ओवन को 425°F (220°C) पर प्रीहीट कर लें। एक गर्म ओवन चिकन के ऊपर सुनहरी और कुरकुरी परत बनाने के लिए जरूरी है।

2. चिकन को तैयार करें:
चिकन की कैविटी से किसी भी गिबलट्स को निकाल लें और चिकन को किचन टॉवल से अच्छे से सुखा लें। सूखी त्वचा से चिकन की त्वचा और भी कुरकुरी बनेगी, जो एक परफेक्ट रोस्ट चिकन के लिए जरूरी है।

3. चिकन को मसाले लगाएं:
अब चिकन पर घी या ऑलिव ऑइल डालकर अच्छे से मसाज करें ताकि हर जगह मसाला लग जाए। फिर नमक और मिर्च डालकर चिकन को स्वाद अनुसार सीजन करें। इसके बाद चिकन की कैविटी में नींबू के टुकड़े, कुचली हुई लहसुन की कलियां, और ताजे हर्ब्स डालें। आप हर्ब्स को चिकन की त्वचा के नीचे भी डाल सकते हैं ताकि फ्लेवर और ज्यादा अच्छा हो।

4. Optional – सब्जियां डालें:
अगर आप एक पूरा भोजन तैयार करना चाहते हैं, तो आप गाजर, आलू, और शलोट जैसी सब्जियों को काटकर चिकन के चारों ओर रख सकते हैं। इन सब्जियों को भी ऑलिव ऑइल, नमक, और मिर्च में मिला कर चिकन के साथ रोस्ट करें।

5. चिकन को सेंकें:
चिकन को एक रोस्टिंग रैक पर रखकर रोस्टिंग पैन में रखें। अगर आपके पास रैक नहीं है, तो आप सब्जियों को रैक की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि चिकन का टुकड़ा इवनली पक सके। पैन के नीचे चिकन स्टॉक या पानी डालें ताकि चिकन न केवल सूखा न हो, बल्कि ज्यादा स्वादिष्ट भी बने। यह चिकन को नमी बनाए रखने में मदद करेगा और साथ ही पैन के जूस से स्वाद भी बढ़ेगा।

6. सेंकने और बेस्टिंग:
चिकन को 1 घंटा 15 मिनट से 1 घंटा 30 मिनट तक सेंकें, चिकन के आकार के हिसाब से समय तय करें। एक सामान्य तरीका यह है कि चिकन को 20 मिनट प्रति पाउंड के हिसाब से सेंकें। सेंकने के आधे समय में चिकन को पैन के जूस से बेस्ट करें ताकि उसकी त्वचा और भी कुरकुरी और सुनहरी हो जाए।

7. पकने की जांच करें:
चिकन के पकने की जांच करने के लिए आप मांस थर्मामीटर का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह थर्मामीटर चिकन के जांघ के सबसे मोटे हिस्से में डालें। अगर तापमान 165°F (75°C) तक पहुंच गया हो, तो चिकन पक चुका है। अगर आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो आप जांघ के पास एक कट लगाकर देख सकते हैं कि अगर रस साफ (पिंक न) निकलता है तो चिकन पका हुआ है।

8. आराम से रखें:
चिकन को ओवन से निकालने के बाद, उसे 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे चिकन के रस अंदर ठीक से बैठ जाएंगे, और जब आप उसे काटेंगे तो वह और भी ज्यादा स्वादिष्ट और जJuicy होगा।

9. परोसें और आनंद लें:
अब चिकन को काटकर सब्जियों के साथ परोसें और पैन के जूस को चिकन के ऊपर डालें। ताजे हर्ब्स से सजाएं और गरमा-गरम परोसें।

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परफेक्ट रोस्ट चिकन के लिए टिप्स:

• अगर आप extra-crispy त्वचा चाहते हैं, तो ओवन के तापमान को 450°F (230°C) पर 10-15 मिनट के लिए बढ़ा सकते हैं।
• चिकन को पहले से हर्ब्स, नींबू, और ऑलिव ऑइल के साथ मैरीनेट करने से इसका स्वाद और बढ़ जाता है।
• आप चिकन के कैविटी में कुछ ताजे रोज़मेरी या थाइम डाल सकते हैं ताकि उसे और खुशबू मिले।

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परफेक्ट रोस्ट चिकन बनाना
घर पर परफेक्ट रोस्ट चिकन बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। बस थोड़ी सी तैयारी और सही विधि अपनाएं और पाएं एक स्वादिष्ट, कुरकुरी और जJuicy चिकन। यह क्लासिक व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि किसी भी खास अवसर के लिए एक आदर्श डिश है।

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